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中華風ごぼうのおつけもの　冷蔵庫に常備♪

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Description

紹興酒とオイスターソースでごぼうを中華風のおつけものに♪　蓮根・人参・ゆで大豆・ゆでひよこ豆などでも美味しいですよ♥

材料 （作りやすい分量）

水
80ｃｃ
しょうが
１かけ
☆タカラ「料理のための紹興酒」
大さじ２
☆オイスターソース
大さじ2
☆鶏がらスープの素
小さじ１
☆黒酢（なければ普通の酢でも）
大さじ１
ごま油
小さじ１
ごぼう
２本

作り方

  1. 1

    しょうがをみじん切りにし、水とともに小鍋に入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら☆の材料を次々入れる。
    再度沸騰したら火を止める。
    香り付けにごま油を入れる。

  3. 3

    ごぼうの皮をこそげ、６ｃｍくらいの長さに切り、太さを半分に切る。
    酢水に漬けてアクを抜く。

  4. 4

    ごぼうを堅めに茹でる。

  5. 5

    ごぼうが熱いうちに漬け汁と合わせる。

    荒熱が取れたらもう食べられます。
    冷めたら冷蔵庫へ。

  6. 6

    日持ち５日程度です。

    うちではいつもその前に無くなってしまいますが（笑）

  7. 7

    写真

    左は堅めに茹でた大豆を漬けたもの。
    右は堅茹で蓮根＆人参を一緒に漬けたもの。
    美味しいですよ♥

  8. 8

    汁は火にかけて、紹興酒大さじ１、オイスターソース小さじ２を足して、沸騰させたらもう一度使えます
    またいろいろ漬けてね♥

コツ・ポイント

ごぼうは堅めに茹でた方が美味しいと思います♥
蓮根・人参も堅めに茹でて漬けると美味♪　何種類かの根菜をミックスして漬けても☆
大豆・ひよこ豆は、ぜひ自分で堅めに茹でて漬けて下さい。コリコリしてとっても美味しいです（＾＾）

このレシピの生い立ち

タカラ「料理のための紹興酒」モニター当選♪
いつもは和風で作っている「お漬け物の素」を紹興酒とオイスターソースで作ってみたら、とっても美味☆
レシピID : 1259679 公開日 : 10/10/15 更新日 : 10/10/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (2人)
2011年6月21日
写真
shimaru
何度食べても旨いね〜♪第一陣は牛蒡人参、第二陣は大豆予定☆

「何度食べても旨い」あぁ嬉しいコメだわ♡いつもありがとう♡

2011年1月21日
写真
ミッキーアン
今年もお世話になります♪牛蒡いいね。食感も味も大好き。ありがとう

今年もよろしくお願いします♡いつもありがとう♡れぽ感謝♡

2010年12月20日
写真
shimaru
またまたお豆さんとレンコンで！旨～い！何回まで使えるのかな？

火を入れて調味料足していけばエンドレスかも？！研究してねん♡

2010年12月17日
写真
shimaru
漬け汁リサイクル人参＆八角少々プラス☆やっぱり旨～い！次何漬けよ

八角プラス♡それい～い♪私もしてみよう♡りぴれぽ大感謝♡

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はーさん愛ぼん
中華風ごぼうのおつけもの　冷蔵庫に常備♪
by はーさん愛ぼん