紹興酒でコクたっぷり野菜ラーメン
プリンソフト
作り方
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1
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フライパンに少量の油を敷き、肉に少し火を通す
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2
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千切りにした野菜を軽くいため、
タカラ「料理のための紹興酒」をまわしかける
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3
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フライパンに蓋をして3分加熱し、火を消す
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4
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別の鍋でラーメンのお湯を沸かす
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5
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ラーメンのお湯が沸いたら、フライパンの蓋をあけ、人参に火が通っているか確認（かたいようなら、再度加熱）
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6
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野菜に火が通ったらラーメンをゆで、器にもりつける
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コツ・ポイント
野菜を酒蒸しのようにすることで、うまみ・甘みが増します。
人参だけ、あらかじめレンジで少し火を通しておくと安心です。
人参だけ、あらかじめレンジで少し火を通しておくと安心です。
このレシピの生い立ち
いつもの野菜ラーメンをグレードアップさせたくて
