紹興酒でコクたっぷり野菜ラーメン
作り方
-
-
1
-
フライパンに少量の油を敷き、肉に少し火を通す
-
-
-
2
-
千切りにした野菜を軽くいため、
タカラ「料理のための紹興酒」をまわしかける
-
-
-
3
-
フライパンに蓋をして3分加熱し、火を消す
-
-
-
4
-
別の鍋でラーメンのお湯を沸かす
-
-
-
5
-
ラーメンのお湯が沸いたら、フライパンの蓋をあけ、人参に火が通っているか確認(かたいようなら、再度加熱)
-
-
-
6
-
野菜に火が通ったらラーメンをゆで、器にもりつける
-
コツ・ポイント
野菜を酒蒸しのようにすることで、うまみ・甘みが増します。
人参だけ、あらかじめレンジで少し火を通しておくと安心です。
人参だけ、あらかじめレンジで少し火を通しておくと安心です。
このレシピの生い立ち
いつもの野菜ラーメンをグレードアップさせたくて