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* 生筋子を塩水に浸して血抜きし、餅焼き網に乗せて扱くように粒イクラにする。
小鍋にみりんを入れ、強火にて沸騰させる。
沸騰したみりんに薄口醤油を加え、ひと煮立ちさせた後、冷ます。
水切りした粒イクラをタッパーに入れ、昆布を差し込んで調味料を回しかける。
冷蔵庫で一晩寝かせた後に調味料をザルで切り、瓶詰めにして冷凍保存する。