ミルポワ？ソフリット?洋風うまみの素！

全部細かいみじん切りに！頑張って！！
フープロなら一瞬です。

玉ねぎ、セロリは張り切って包丁で刻んでましたが、疲れちゃったのでにんじんはバーミックスで。(^_^;)

テフロン加工のフライパンなら油なしで。そうじゃなければオリーブオイル少量で弱火～中火でじっくり炒める。

全体的に黄色っぽくしんなりしてきます。焦げ付く手前ぐらいまで頑張ってください。

粗熱が取れたら50ｇずつラップに包んで冷凍保存。

約半分くらいの量になります。