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もっちり～！里芋エビ団子のしんじょ風

もっちり～！里芋エビ団子のしんじょ風の画像

Description

カリッ！もっちり～！の団子でしんじょ風♪
そのまま食べても美味しいよ＾＾

材料 （３～４人分）

里芋
３個
エビ（今回むきエビ）
中１２尾
しょうが
１かけ
片栗粉
大さじ２
塩
少々
サラダ油
適量
★だし（かつおや昆布等）
３００ｃｃ
★薄口醤油
大さじ１弱
★みりん
小さじ１
みょうが
２個
小ネギ
１本

作り方

  1. 1

    里芋はラップをしてレンジ５００Ｗで３分加熱する。（柔らかくなるまで）
    エビはみじん切り。
    しょうがはすりおろす。

  2. 2

    ①の里芋の皮をむきボウルでマッシャーやフォークを使って潰し、エビ・しょうが・片栗粉・塩を加えスプーンで混ぜる。

  3. 3

    水でぬらした手で②を丸め（１２個くらいできます）熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    ★を鍋に入れ火にかけ沸騰したら皿に盛った③の上からかけ、薬味を散らしてできあがり。
    だし汁は食べる直前にかけてね。

  5. 5

    写真

    ＰＰＫ♯２８さんが里芋の煮物で作って下さいました！
    再利用でき味も付いてて素晴らしい！
    しかもほたて入り♪

コツ・ポイント

エビはたたいたりせずみじん切りの方が食感が残っていいです。
薬味は大葉・三つ葉・大根おろしなどでも。
揚げる時は少な目の油でも出来ます！（球ではなく半月や平らな丸にするといいかも♪）
醤油の味付けはお好みで♪

このレシピの生い立ち

山芋は子供が食べられないので里芋を使ってエビしんじょを作ってみました！
レシピID : 1264053 公開日 : 10/10/20 更新日 : 10/10/28

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