鶏の甘辛揚げの画像

Description

甘酢ではなく、甘辛あん。あんを絡めずに上掛けすることで、時間がたってもサクッとした部分が嬉しい。この食感はたまりません♪

材料 (2人分)

1枚(大きめ)
醤油◇
大さじ1/2
酒◇
大さじ1/2
酢◇
小さじ1
こしょう◇
少々
醤油・みりん・酒・◆
大さじ1
砂糖◆
大さじ2/3
大さじ2
適量
適量
糸唐辛子or一味、七味など
お好みで少々

作り方

  1. 1

    肉を食べやすい大きさに切り、厚手のビニールに入れる。◇を加え揉みこみ、空気を抜いて20分程度冷蔵庫で味を馴染ませる。

  2. 2

    汁気を切り、片栗粉(分量外)をムラなくまぶしつけ、170度で揚げる。揚げ上がり直前に強火にし、30秒ほど揚げて取り出す。

  3. 3

    子鍋に◆印の材料を入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら弱火に落とし、水溶き片栗粉を様子を見ながら加える。

  4. 4

    あんをお好みの硬さに整えたら、1分弱加熱して火を止める。(キチンとあんに火を通すこともポイント☆)

  5. 5

    器に盛り付け、餡をかける。万能ねぎ、白ゴマを散らし、お好みで糸唐辛子などを散らして完成☆

コツ・ポイント

ポイントは、下味に加える少量のお酢。柔らかくなり、肉の臭みも押さえてくれます。から揚げは別の部位でも別のお肉、お魚など、食材を変えても美味しい。ジャガイモなどでもイケますよ。^^甘酢あんにする場合は、酢小さじ1~調節してください♪

このレシピの生い立ち

スーパーのお惣菜、「若鶏の甘辛揚げ」を目指しました。
レシピID : 1265236 公開日 : 10/10/22 更新日 : 10/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (9人)
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香っちん
胸肉で(〃▽〃)とっても美味しかったです♡定番になりそ~♪

UP激遅陳謝><!!お口に合って良かった!胸肉だとヘルシー☆

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smilemama7
ご飯が進む進む!子供大絶賛♪めっちゃ美味しかったです(*^^*)

お試しいただき感謝感激です!お子様のお口に合って良かった^^

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るんちゃんだよ
美味しそうにできましたよ!いただきまーす(^-^)

グッドルッキング!美味しそう^^レシピお試し&れぽ感謝です☆

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みーちゃんぴ
丼にしました♪スーパーのあの味でした^^大好きなんです´∀`

UP遅スミマセン(>人<;)丼~^^↑最強ですね♪れぽ感謝!