金柑のシロップ煮

Name: 金柑のシロップ煮
Ingredients: 金柑 買った分だけ; 三温糖 金柑重量の３０～５０％（好みで）; 水 金柑が浸かる量

Description

冬はのど薬として常備しておきたい一品。これを作らなきゃ冬は越せない？！。そのまま食べてもヨシ。パウンドケーキやパンに入れてもヨシ。料理のソースやドレッシングにも何でもＯＫ！。

買った分だけ

三温糖

金柑重量の３０～５０％（好みで）

金柑が浸かる量

1

竹串で金柑のヘタを取り、水でよく洗います。
2

鍋に金柑を入れ、浸かる程度の水を加え、ひと煮立ちさせます。（煮過ぎると金柑が割れるので注意！。）お湯が沸いてきたら金柑をザルにあげ、流水であら熱を取ったら、金柑を半分にカットし、種を取ります。（丸いままにしたい場合は、型崩れ防止に１ヶ所縦に切り込みを入れ
3

金柑の重量を計り、その３０～５０％分の三温糖を準備しておきます。（私は甘さ控え目の３０％ですがこれでも甘いです。日保ちさせたい場合や、煮詰めたシロップを濃厚にさせたい場合は多めにして下さい。）
4

再び金柑を鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にして、アクを取って煮詰めます。シロップがトロッとしてきたら好みの加減で火からおろします。あとは冷まして消毒した容器に入れて完成！。

各分量は繰り返し作って、自分好みの味を手軽に作って下さい。
また、シロップを多めに作りたいときは水と三温糖を多めにして下さい。

レシピID : 126532 公開日 : 04/01/24 更新日 : 04/01/24