ブラックビーン・ケーク。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。フライパンに油少々を加え、玉ねぎを色づくまで炒める。

フードプロセッサーに汁気を切った黒豆、パン粉、１、小麦粉、スパイス、塩を加え、ミンチ状にまとまるまで切り混ぜる。

４等分に丸め、オーブン紙を敷いた天板に並べる。
油少々を、ケークの表面に塗り180度に予熱したオーブンで１５分焼く。

盛り付け皿に４を敷き、焼けたケークを載せて、トマトのみじん切りをトッピングする。