枝豆と人参のミニミニハンバーグ♪
みにまめ
作り方
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1
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【下準備】
枝豆は茹でて皮から身を取り出し微塵切り。
人参は皮をむき微塵切り。
豚小間は包丁で叩いておく。
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2
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1、ボールに、☆ひき肉状にした豚小間、みじん切りにした◎枝豆・人参を入れ、ねばりがでるまで混ぜる。
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3
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2、1のボールに、○卵・片栗粉・パン粉を入れ、混ぜ合わせる。（卵が大きくて生地がゆるいようならパン粉を少し増やしてね）
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4
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3、最後に塩・こしょうを入れ混ぜる（冷凍食品の枝豆を使用する場合は塩の量は加減して下さい）
12等分し、成型する。
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6
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【参考画像】
枝豆→ほうれん草50gで作ったもの。緑色がキレイですが緑野菜苦手な息子の反応薄（苦笑）でも美味しいです
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コツ・ポイント
画像は生の枝豆を極薄く塩茹でした物を使用しています。冷食の枝豆の場合は塩加減に気をつけて下さい。小さいのでわりと早く火が通ります。そのままでも美味しいですが、お好みの調味料（ケチャップ・ソース・醤油・ぽん酢）をつけてお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
親友の家に手作りお菓子を届けに行ったら、畑から枝豆を引っこ抜いてくれました（笑）新鮮な枝豆の味を生かしたお弁当用のハンバーグを作りたく考えました。緑野菜が苦手な息子も枝豆は大好き。野菜とお肉の量が半々になるよう、栄養たっぷりに仕上げました♡
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みにまめ
