鮭粕グラタン
作り方
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1
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牛乳1/2カップに酒粕を浸してやわらかくしておきます。
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2
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鮭は骨をとり、4等分にして、塩、こしょうをしておきます。
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3
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アスパラは斜め切りにし、硬めに茹でておきます。
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4
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フライパンにバターを敷き、2の鮭を両面に色がつく程度焼いておきます。
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5
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4が焼きあがったら、フライパンから取り出し、まいたけとアスパラをいれ軽く炒め、塩、こしょうで味をつけておきます。
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6
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1の中に味噌を加え、粟多々液でよく溶かします。残りの牛乳を加えてよく混ぜます。
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8
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耐熱皿に、4の鮭をいれ、その上に、5で炒めたまいたけ、アスパラをのせ、薄ぎりにしたホタテをのせます。
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9
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8に、7のソースをかけ、お好みの量のチーズをのせ、パン粉をふりかけます。
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10
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230度に余熱したオーブンで20分焼いたら出来上がりです。アツアツのうちにお召し上がりください。
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コツ・ポイント
生鮭でなくても、白身魚を使っても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
○●レシピ提供 オコオコタウン http://f20.aaacafe.ne.jp/~okotown/●○