アサリとねぎの和風豆乳スパゲティ

水500ｃｃに塩大さじ１弱（共に分量外）を溶かし、アサリを入れアルミホイルをかぶせて冷暗所で3～4時間砂抜きする。

フライパンにバター小さじ２と粗くみじん切りしたにんにくを入れ、弱火で加熱する。

バターがとけてにんにくの香りがしてきたら、ねぎと舞茸を入れ、火を強めてしんなりするまで炒める。

砂抜きしたアサリの表面をよく洗い、３に加える。酒50ｃｃをまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

貝が開いたら弱火にし、★を加えひと混ぜし、豆乳も加える（豆乳は沸騰させてしまうと分離するので火は強めない）。

茹であがったスパゲティを皿に盛り、６をかけ、きざみのりをのせて完成。