大根と鶏肉のサムジャン煮込み

沸騰したお湯に鶏肉を入れてあく取りをします。ざっと湯がいてザルにとってお湯で洗えばOK。セールの鶏肉もおいしく頂けます。

下味の材料をボールに入れて鶏肉をつけ込みます。（写真がサムジャンなければ赤みそと豆板醤でも）冷蔵庫で２〜３０分。

鶏肉と下味用の調味料すべてを鍋に入れて、大根／人参／タマネギも投下。水をひたひた加減に足して（分量外）火にかけます。

冷めていくときに味がしみるので、暫く置いてから食べる方が美味です。塩ゆでしたインゲンを添えます。