新じゃがのにっころがし

新じゃがはよく洗って水気をふきとる。大きめの鍋にサラダ油を熱し、皮付きのままの新じゃがを入れる。

中火できつね色の焼き色がつくまで炒める。ひたひたの水と調味料を入れ、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。

やわらかくなったらふたを取り、汁気が少なくなるまで煮詰める。盛り付けて煮汁をからめながらめしあがって下さい。