体にやさしいケーキ

体にやさしいケーキ
いろいろなアレンジができるケーキです。今回はクリスマスがテーマですが、ちょっと見た目が地味ですね(^_^;)

材料 (3~4人分)

プレーンヨーグルト
450g
砂糖
80g
ジャム(お好みの物)今回は苺ジャム
40g
2個
おから
200g
小麦粉
30g
牛乳
大さじ4~5
レーズンなどのドライフルーツ
お好みで

1

☆まず、作る前日からヨーグルトを水切りしておく

2

オーブンを170℃に余熱しておく

3

水切りしたヨーグルトを140g取り分ける

4

③に砂糖・ジャムを加えて混ぜる

5

割ほぐした卵を少しずつ④に加えて、よく混ぜる

6

おから・小麦粉・ベーキングパウダーを順番に加えて混ぜ合わせる

7

写真

レーズンを加え混ぜ、生地の状態を見ながら牛乳を調節して加える

8

写真

生地がベットリした感じになれば、天板にクッキングシートを敷き、2cmぐらいの厚さに四角く伸ばしていく

9

余熱しておいたオーブンに入れ、40~50分程度こんがり色が付くまで焼く

10

水切りしたヨーグルトの残りに少量の砂糖(分量外)を加えて混ぜる。混ぜたものをお皿に盛る

11

焼けたケーキの端を切り落とし、お好みのサイズに切り分けてお皿に盛り付ける

コツ・ポイント

カラフルなドライフルーツや、水分の少ないフルーツを使えばもっと華やかなケーキになると思います。
ラップをして冷蔵庫で一晩冷やすとケーキがしっとりしておいしいです(^O^)。 結構腹持ちがよいので、小腹が空いたときに丁度いいですよ。

このレシピの生い立ち

クリスマスには生クリームたっぷりケーキ・・・を食べたいけれど、カロリーが気になるし、幼い子どもと食べられないので、体にもやさしそうなケーキを作ってみようと思いました。
レシピID : 1278426 公開日 : 10/11/15 更新日 : 10/11/15

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