体にやさしいケーキ
作り方
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1
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☆まず、作る前日からヨーグルトを水切りしておく
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2
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オーブンを170℃に余熱しておく
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3
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水切りしたヨーグルトを140g取り分ける
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4
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③に砂糖・ジャムを加えて混ぜる
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5
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割ほぐした卵を少しずつ④に加えて、よく混ぜる
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6
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おから・小麦粉・ベーキングパウダーを順番に加えて混ぜ合わせる
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7
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レーズンを加え混ぜ、生地の状態を見ながら牛乳を調節して加える
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8
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生地がベットリした感じになれば、天板にクッキングシートを敷き、2cmぐらいの厚さに四角く伸ばしていく
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9
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余熱しておいたオーブンに入れ、40~50分程度こんがり色が付くまで焼く
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10
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水切りしたヨーグルトの残りに少量の砂糖(分量外)を加えて混ぜる。混ぜたものをお皿に盛る
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11
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焼けたケーキの端を切り落とし、お好みのサイズに切り分けてお皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
カラフルなドライフルーツや、水分の少ないフルーツを使えばもっと華やかなケーキになると思います。
ラップをして冷蔵庫で一晩冷やすとケーキがしっとりしておいしいです(^O^)。 結構腹持ちがよいので、小腹が空いたときに丁度いいですよ。
ラップをして冷蔵庫で一晩冷やすとケーキがしっとりしておいしいです(^O^)。 結構腹持ちがよいので、小腹が空いたときに丁度いいですよ。
このレシピの生い立ち
クリスマスには生クリームたっぷりケーキ・・・を食べたいけれど、カロリーが気になるし、幼い子どもと食べられないので、体にもやさしそうなケーキを作ってみようと思いました。