焼きしいたけの南蛮漬け

生しいたけは、軸を1センチ残して切り、さっと洗う。

生しいたけは、かさの内側を下にして、フライパンに並べ中火にしてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。裏返して同様に焼く。

Aのタレを鍋に入れ、煮立てて火を止める。

盛りつけは、かさを下に、しいたけ、青ネギを小口切りした赤唐辛子に盛り付ける。

白ネギを3～4センチの長さに切り、たて半分に切って芯を取り、細いしらがネギを作る。

3分ぐらい水にさらして、ぎゅっと絞り、しいたけにのせれば完成。