カリフラワーの豆乳ポタージュの画像

Description

白くて優しい味わいのポタージュです。
自然なとろみがありますが、じゃがいもを使用していないので、意外にあっさりです。

材料 (3~4人分)

200g
200cc
コンソメ
1つ
ホワイトペッパー
ひとふり
ナツメグ
ひとふり
一つまみ
砂糖
小さじ1
250cc
粉末パプリカ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    カリフラワーを小鍋に入れ、さらに蓮根をすりおろして入れて、水とコンソメを砕きいれて、軽く混ぜながら弱火にかける。

  2. 2

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    沸騰したら蓋をし、5分火にかけ、スープをミキサーにかける。鍋に戻しいれて、豆乳と調味料を加えてまぜながら再び火にかける。

  3. 3

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    スープが温まってから3分火にかけ、蓋をして5分蒸らす。カリフラワーを完全に柔らかくして、味をなじませる。

  4. 4

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    スープボールに入れ、パプリカをふり、出来上がり。

コツ・ポイント

れんこんのとろみで鍋が焦げやすいので、時々かき混ぜながら、弱火でカリフラワーに火を通してください。
味の深みをナツメグでだしますが、入れすぎないように。

このレシピの生い立ち

美味しいスープの組み合わせを考えていて、出来上がりました。
蓮根の自然な甘みととろみが、胃腸にも優しいスープです。
レシピID : 1282531 公開日 : 10/11/13 更新日 : 10/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ぽにえ
優しい味でほっこり❤体にも良いしすごく美味しいポタージュでした❤

ほっこり、優しく温まって頂けて嬉しい♪美味しそうなレポ感謝。