さつまいもがおいしい♪長崎郷土料理ヒカド
ゆうぼりん
作り方
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1
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カジキマグロの身を1.5cm角に切り、塩と酒(分量外)をふり、しばらくおく。
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2
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さつまいもは2個を1.5cm角に切り、1個はすりおろす。大根、にんじんも1.5cm角に切る。
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3
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鍋に水4カップを入れ、大根とにんじんを入れて炊く。大根、にんじんに火が8割程度通ったら、角切りにしたさつまいもを加える。
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4
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カジキマグロの身をさっと洗い加える。
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5
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材料がやわらかくなったら、すりおろしたさつまいもを加え、☆の調味料を入れ味をととのえる。
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6
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トロミがついたら、小ネギを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
すりおろしたさつまいもの量が多いと、トロミが強くなります。
お好みで調節して下さいね。
お好みで調節して下さいね。
このレシピの生い立ち
さつまいもが旬の時期になると、無性に食べたくなります。
母がよく作ってくれました。
母がよく作ってくれました。
ゆうぼりん
