さつまいもの葛かけ

好みで甘味を足してください。梅は最後に取りだし食べてしまいますが、一緒につぶしながら煮て加えても、塩気が効いて美味。
葛が多めですぐ練りあがるので鍋をこげつかせないように注意し、
練りあがったらすぐ芋を加えて絡めてください

田舎ののばあちゃんが作るおやつです。本来は砂糖を沢山加えて作るおやつですが、さつまいもの甘さをいかして少なく。梅干を加えるのは、煮崩れを防ぐためだそう。