黒むつのあっさりイタリアン☆
作り方
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1
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黒むつを、三枚におろし、塩コショウを軽くふります。
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2
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茄子を縦切りにし水にさらします。
そして格子状に切れ目を入れます。
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3
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エリンギは縦に裂き、アスパラは、四等分の斜め切りに。
にんにくは薄くスライスします。
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4
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野菜の水気をキッチンペーパーでふき取ったら、フライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し、にんにくを炒めます。
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5
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茄子、エリンギ、アスパラをそれぞれ別に塩コショウして炒め、お皿にひきます。
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6
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黒むつの半身を半分に切り、野菜を炒めたフライパンでソテー します。
野菜の上に盛り付けます。
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7
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魚をソテーしたフライパンに醤油を垂らしてソースを作ります。
盛り付けた魚の上にソースをかけて出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
オリーブオイルは、たっぷり使って、魚をこんがりソテーして下さい。
オリーブオイルに、にんにくや野菜の旨みを閉じ込めて下さいね^^
オリーブオイルに、にんにくや野菜の旨みを閉じ込めて下さいね^^
このレシピの生い立ち
主人が、黒むつを釣ってきたので、イタリアンにしてみました^^
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