クミンがアクセント♪里芋のグラタン
作り方
-
-
1
-
里芋は皮付きのまま両端を切り落とし、塩を加えた水で茹でる。
(下味をつけたいので塩は多めに加えてください。)
-
-
-
3
-
鍋にバターを溶かし、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら玉葱・にんにく・クミンシードも加え炒める。
-
-
-
4
-
玉葱がしんなりしてきたらアスパラとしめじも加えて更に炒める。
-
-
-
5
-
コンソメで味付けしたらワインを振ってアルコールを飛ばす。
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
-
-
-
6
-
牛乳を注ぎ、とろみがつくまで木ベラで混ぜながら煮る。
味をみて塩・こしょうで調える。
-
-
-
7
-
里芋が柔らかくなったら、ふきんで包み手で皮を剥く(火傷に注意)。
1センチ厚さの輪切りにしてグラタン皿に敷き詰める。
-
-
-
8
-
⑦に⑥のホワイトソースをかけてチーズを乗せ、オーブンでこんがりと焼く。
-
-
-
9
-
焼きあがったグラタンにパセリを散らせば出来上がり♪
-
-
-
10
-
わたしは230℃のオーブンで20分焼きました。
温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
-
コツ・ポイント
里芋は茹でずにレンジ加熱して、皮を剥いて輪切りにしてから塩を振ってもOKです♪
クミンは香りが強いので入れすぎないようにしてください。(ほのかに香るぐらいが丁度良いです。)
クミンは香りが強いので入れすぎないようにしてください。(ほのかに香るぐらいが丁度良いです。)
このレシピの生い立ち
里芋をたくさん頂いたので、大好きなクミンと合わせてみました。