生春巻き

野菜は生野菜で使えるもの（全て揃わなくてもOK）を全て千切り。もやしは生でもOK（灰汁がある場合、抵抗があれば湯通しして）。パクチーとミントは洗って適当な大きさに手でちぎる。

鳥のから揚げ、または、揚げ春巻きを一口大に切る。春さめは油通しして花を咲かせる。

春巻きの皮は食べる直前に熱いお湯につけ、柔らかくもどす（10秒）。好みの野菜などを皮の真ん中から2/3の所に置き、両端と下側を内側にかぶせ、包む。好きなたれをつけて召し上げれ。