挽肉レンコン

レンコンは薄切りにし、水にさらしておく。長ネギは粗微塵。インゲンは輪切りにする。

フライパンに油を多めに熱し、ネギ⇒レンコン⇒挽肉の順によく炒め、軽く塩をふる（分量外）
最後にインゲンを加え炒める。

全体によく火が通ったら紹興酒⇒醤油を加え、最後に胡麻油を加え完成。