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チンゲンサイはざく切りにし、軸と葉に分けておく。きのこは食べやすい大きさにしておく。
鍋に水とコンソメ、チンゲンサイの軸、しいたけを入れて煮る。ある程度火が通ったらチンゲンサイの葉、えのき、しめじを入れてさらに煮る。
すべてに火が通ったら、牛乳を入れて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり!