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土鍋に水とダシ昆布を入れ、1時間ほど浸し置きます。豚バラは5cmほど、ほうれん草は茎と葉と分ける位に切っておきます。
1の鍋を弱火にかけ、沸騰寸前でダシ昆布を取り出します。
2に料理酒としょうが、にんにくを加え、ひと煮立ちさせます。
鍋を中火にし、豚バラを入れます。肉の色が変わった頃に、ほうれん草の茎を入れます。
アクを取り、ほうれん草の葉を入れてひと煮立ちしたら完成です！お好きなポン酢などで食べて下さい。
anzou
