ジューシーなサンクスギビン☆ターキー
Description
作り方
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1
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大なべ(ターキーが入る大きさ)に*を加えきれいに洗ったターキーをそれに一晩つけて冷蔵庫で保存する。(12時間以上)
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2
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*うちでは足と手羽を好んで食べないので胸肉用のターキーを使っています。
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3
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料理する前に1のターキーを鍋から出し冷水でよく洗う。
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4
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#は皮を剥きみじん切りにしてタイムとベイリーフも加えお尻からお腹に詰めしっかり閉じる。好みでクルトン2カップを加えても。
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5
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手羽と足は開かないようにタコ糸でしばり4のお尻も縫うか鉄串で留める。
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6
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ロースティングパンの上にメタルラックを引きその上にターキーを乗せる(脂を落とすために)。胸を上向きにする。
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7
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溶かしバターを胸を中心に塗り★を3のターキーにまんべんなくすり込みアルミホイルでカバーする。
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8
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160c(325F)で3~3時間45分(ターキーの重さによって変わります)オーブンで焼きます。
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9
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参考までにkgX2.2X20(分)=焼き時間(分)がおおよその焼き時間になります。
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10
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肉がドライにならないように20分に1回くらいの割合で肉汁をすくって上からかける。
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最後の30分~1時間は焼き色を付けて皮をパリッとさせるためにアルミホイルをはずして焼く。うちでは30前にはずしました。
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焼きあがったらすぐにお腹の中の詰め物をきれいに全て搔き出す。(残ると食中毒になりやすいそうです。)
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天板に溜まった肉汁は簡単に美味し~いグレイビーソースななるので捨てないで利用してください。ID :1295724
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*追加説明です!
1をする事でお肉がかなりの調味料入りスープを吸い込んで長時間焼いてもしっとり柔らか~になります!
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