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グリーンカレー

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Description

暑い夏もこれでふきとばしましょう！

材料 （2～3）

グリーンカレーペースト
25g
サラダ油
大さじ2
鶏胸肉（モモ肉可）
150～200ｇ
なす
2本
しめじ または エリンギ
1/2パック
ピーマン
2個
水
200ｃｃ
※ココナッツミルク（粉）
40ｇ（200ｃｃの水に溶いておきます)
※ナンプラー
大さじ2
※パイマクルート（こぶみかんの葉）
3枚程度
※砂糖
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    材料を用意します。
    鶏肉は一口大
    なすは縦4等分にし、横1ｃｍ程度に、ピーマンは乱切り
    にします

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、カレーペーストを焦がさないように香りが出るまで1分程度炒めます

  3. 3

    写真

    鶏肉、なす、しめじをさっと炒め、水（200ｃｃ）を加えて7～8分煮ます

  4. 4

    写真

    ※を加え、味をみます
    仕上げにピーマンを加え、色が変わる程度に火を通します

コツ・ポイント

辛い場合はカレーペーストを少なめにして下さい。
ココナッツミルクは液体のものを使うとムラがなく上手に出来ます。

このレシピの生い立ち

母のレシピをアレンジしてみました
レシピID : 1296237 公開日 : 16/03/12 更新日 : 16/03/24

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グリーンカレー
by danpa