半熟カステラ
作り方
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1
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型にオーブンシートを大きく切ってはめ込む。
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2
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卵黄4個と全卵2個を割りほぐす。
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3
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はちみつときび砂糖を入れる。
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4
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ハンドミキサーでもったりとリボン状になるまで泡立てる。
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5
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粉をふるって入れる。
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6
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ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
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7
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型に生地を流し、台に数回落とし大きな気泡を抜く。
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8
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180度で15分を目安に焼く。機種によって14~17分くらいで焼けますのでオーブンにあわせて調節してください。
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10
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半熟なので当日中にお召し上がり下さい。残ったら冷蔵庫に入れて翌日には食べきるのがいいと思います。
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11
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焼き上がりはほわんと跳ね返る弾力があります。でも中は焼けてないやわらかさがあります。冷めるにつれて真ん中が凹んできます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
とろける半熟カステラ。
詳しいコツなどはブログにUPしています。
http://sweetsmemo.exblog.jp/15067466/
よかったら見てみてください。
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