サクッ&クリーミー☆ベイクドチーズケーキ

※バター、卵を室温に戻しておく。
※型の内側にバターを塗るorクッキングシートを敷く。
※オーブンを170度に予熱開始。

(台作り)
フードプロセッサーでココアクッキーを小さく砕き、ボウルに移してバターとクッキーを手で練るように馴染ませる。

準備した型の底にクッキー生地をしっかり押しつけて敷きつめる。手にくっ付く時はスプーンの背を使うとgood。

クリームチーズが温かいうちに砂糖を加えさらに混ぜる。
ほぐした卵を加えて混ぜ、さらに卵黄も加えて混ぜ混ぜ。

生地を泡立て器で混ぜながら生クリームを加えていく。
さらにレモン汁を加えて混ぜ・・・

最後にコーンスターチを加えダマにならないようにしっかり混ぜる。

粗熱が取れたら型から外して冷ます。
冷蔵庫で冷やしてから食べるのがオススメです！

スライスすると断面はこんな感じになります！！（写真はチョコのデコレーションが上に見えますが・・・）