ノンオイル　米粉バナナココアシフォン

たまごを卵黄卵白に分ける。卵白は冷蔵庫でスタンバイ。粉は合わせて振っておく。バナナをフォークでつぶし豆乳と合わせておく

オーブンを１８０度に余熱設定し、天板を入れて余熱開始。

卵黄と砂糖30ｇをホイッパーですり混ぜる。そこへバナナと牛乳を入れてぐるぐる綺麗に混ぜ合わせる

卵白のボールを冷蔵庫から出したら、砂糖を全部投入して　強で泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

持ち上げた時に先がちょっとお辞儀するくらい。

メレンゲにホイッパーを垂直に立ててぐるぐるとキメを整えたら、一すくい卵黄のボールに入れて卵黄用のホイッパーでグルグル

型に流しいれたら　軽く型ごと揺らして表面を平らにし　お箸を生地に対して垂直に立てたらグルグル２周ほど回して整える

１８０℃２０分
１７０℃１０分で焼く。
めんどくさければ１８０℃で３０分焼いてしまう時もある。

ちょっとバナナのかたまりとかおいしいです。しっとりしてじゅわっとして　堪りません。