【農家のレシピ】キャベツの芯のラー油漬け
Description
キャベツの芯ってポン酢で漬けて１日寝かすと独特の食感になって美味しいんです。食べてもキャベツの芯ってわからないかも？
FarmersK
材料
キャベツの芯
１個分
ポン酢
大さじ２
ラー油
少々
作り方
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1
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捨てられる運命のキャベツの芯を生まれ変わらせましょう☆実はキャベツの芯は栄養満点なんですよ！
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2
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根は切り落とし、芯を５ミリ程度に薄く切ります。
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3
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ビニール袋にキャベツの芯、ポン酢とラー油を少々入れ空気を抜き口を結んで冷蔵庫で１日寝かせます
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4
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１日たったら出来上がり、お好みでゴマをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
■芯の一番下があまりも固そうだったら１センチ程度切ったほうがいいです。
■キャベツの芯以外に、葉の下の方の固い部分でもOK。外葉の青くて固い葉はこの料理法ではあまり美味しくないのでロールキャベツなどで使ってくださいね。
■キャベツの芯以外に、葉の下の方の固い部分でもOK。外葉の青くて固い葉はこの料理法ではあまり美味しくないのでロールキャベツなどで使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
やみつきキャベツを作った時に薄く切ったキャベツの芯も入れてみたんですが、意外と美味しくて、キャベツの芯だけでラー油を加えて作ってみました。
このレシピの作者
FarmersK
