牛すね肉の赤ワイン煮込み

人参は、細かくしてますが、大きめのごろっとしたほうがボリュームも出て見た目もいいです。
じゃが芋を入れたり、エリンギを入れたり、彩りで、インゲンなんかもお勧めです。
仕上げに、コーヒー用のフレッシュクリームをかけると、雰囲気が良いです。

牛のすね肉が安く手に入ったので
基本のワイン煮込みを作りました。
圧力鍋があると、２～３時間煮込まなくては
柔らかくならないお肉が、２５分で美味しく出来ます。