五目炒り豆腐

干し椎茸は戻して、戻し汁は 捨てないでね。
野菜はみじん切り。豆腐は水切りしてね。

鍋に油を熱して 野菜を炒めたら 戻し汁とだしの素小匙半分、酒大匙1、砂糖と醤油各大匙3、塩少々を入れて 3分くらい煮る。

崩した豆腐を入れて 煮て水気がなくなったら 卵を加えて煮て 出来上がり♪ネギを散らしても…。