蓮根としめじと水菜のサラダ

蓮根は皮を剥き３mm程度の厚さに、しめじは石づきを取りばらす。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら１の蓮根としめじを入れ、れんこんの歯ごたえが少し残る程度にサッと湯がく。

２をしっかり湯切りしてボウルで冷まし、冷めたらよく洗って４ｃｍ幅くらいにざく切りした水菜と●の調味料を全て入れる。