サーモンとほうれん草のキッシュ
作り方
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1
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A生地を作る。
ボールに粉と塩を入れてよく混ぜ、そこへオリーブ油を入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。
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2
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①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして10分程休ませる。オーブンを200度に予熱する。
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3
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②を麺棒等で厚さ4mm程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。
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5
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Bアパレイユを作る。
メジャーカップに溶き卵と牛乳を入れてよく混ぜ(卵+牛乳=150㏄にする)ザルでこす。
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6
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⑤に塩・胡椒・パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
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7
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C具を作る。
サーモンに塩・胡椒をして、中火のフライパンにバターを溶かし、表面の色が変わる程度に軽くソテーする。
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8
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ソテーしたサーモンを幅5mm程度にスライスする。
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9
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中火のフライパンにサラダ油をしき、玉葱を炒める。透き通ってきたらほうれん草も入れ、しんなりしたら火から下ろす。
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10
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オーブンを200度に予熱する。
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11
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A生地にBアパレイユを注ぎ、Cの炒めた玉葱とほうれん草を入れる。その上にCのサーモンを並べる。
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12
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⑪を180度のオーブンで30~40分焼く。熱いうちに型から外す。
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コツ・ポイント
工程がちょっと多いので面倒そうですが、実はとっても簡単。
この生地は、ざくざくとした食感に仕上がります。
A生地とBアパレイユを基本に、お好きなハーブ等を入れてアレンジも可能。
Cの具は、お好きなものを入れて楽しんでください。
この生地は、ざくざくとした食感に仕上がります。
A生地とBアパレイユを基本に、お好きなハーブ等を入れてアレンジも可能。
Cの具は、お好きなものを入れて楽しんでください。
このレシピの生い立ち
パーティーに。
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