なつかし岩手のおやつ＊がんづき＊

薄力粉とＢＰは合わせてふるっておく。蒸し器を準備する。

別のボールに卵を溶き、玉砂糖を入れて泡立て器でつぶしながら混ぜる。(小さい粒が残るくらいに)

２に①～⑤を順に加え、その都度しっかり混ぜる。

すぐにふるっておいた粉を加え底からすくうように手早くしっかり混ぜ合わせる。くるみも混ぜる。すべて泡立て器で大丈夫。

クッキングペーパーをしいた蒸し器に６を流し入れる。さらに濡れぶきんをかぶせて蒸す。

強火で１０分、その後弱火で１０分蒸したら完成♪

＊蒸した後１分程扇ぐと表面がつやつやになります。扇風機でもうちわでも。

＊作った当日はふんわり、翌日はしっとりとして甘みが増します。