かれいのから揚げ　甘辛ソース

真カレイのうろこをとって洗い、半分に切る。
大根はおろしにする。

長ネギを白髪ネギにし、水にさらしておく。調味料は鍋にいれて、ひと煮立ちさせる。

１の水分をキッチンペーパーでよく拭き片栗粉をまぶし１６０℃くらいの油でゆっくり揚げる。最後は火を強めてさっくり揚げる。