茹で豚on酒盗de即席キムチ

豚肩ロースの塊に塩コショウをすり込み
Ａを入れた鍋に水を8分目まで水を入れ灰汁をとりながら30分煮る。

肉をしっとり仕上げるために茹で汁の中で肉を冷ます。

大根を細切りにしＢをいれしばらく置く。水が出てくるので絞って水を出す。

Ｃの調味料をすべて混ぜ合わせ4の野菜と和える。

白菜のゆず漬けを3センチ巾に切り、豚肉は薄切りにする。

大皿に白菜のゆず漬けを丸く敷き、次に豚肉を置き、真ん中に5の即席キムチを置く。