カキとホタテのヘルシーグラタン♪

ソースを作る。豆腐、長芋、牛乳、生クリーム、塩ひとつまみをミキサーにかける。

なめらかになったら鍋に移し、中火で温める。沸騰したら、バター(10g）とにんにくのみじん切りを加える。

ここでソースの味が決まるので、塩コショウ・コンソメ顆粒で味を調え、好みの味にする。濃い目がおすすめ。ソースはこれで完成。

キッチンペーパーで水気をとったカキとホタテに軽く塩コショウと片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにバター（10g）をひき、カキとホタテをいれ、中火にかける。

両面をこんがり焼き、白ワインで香りをつけたら、ホタテとカキをバットにとりだしておく※2

8に3のソースを適量（お玉1杯位）加えなじませたら、バター（５ｇ）を塗ったグラタン皿に敷き詰める。

9の上にホタテとカキを並べる。

残りのソースを10の上にたっぷりかける。