✿白身魚✿定番和風ムニエルん✿
Description
崩れやすい淡白な鱈をヘルシーに美味しく頂きます だしと醤油のみの味付け☆
話題入りありがとうございます♪
話題入りありがとうございます♪
★Rascal★
材料
3匹（大）
まぶす
しおこしょう
しっかり目に
黒胡椒（無くても可）
少々
お好みで
添え野菜
適宜
水、酒
分量外で適宜
サラダ油など
必要あれば
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ソース
大匙3
酒
大匙2
みりん
大匙1.5
しょうゆ
大匙1.5
粉末だし
小匙1
ポン酢
お好みで
作り方
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1
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本日の鱈です。
水気を拭き取り、塩コショウでしっかり下味をつけ、小麦粉をまぶして準備。
添え野菜も用意しておきます。
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2
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フライパンにうっすら油を引き皮を下にして強火でｶﾘｯとなるまで焼く。皮に焦げ目が付いたら手早く返す。崩れないよう注意です
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3
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返したら火を弱め、中までしっかり火を通す。焼き方はお好みで。崩れが気になる人は油追加でもいいし、お酒ちょい振って蒸しても
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4
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弱火で。焦げそうなら、水酒追加もしくは油引いたりしてみて下さい
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5
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火が通ったらお皿にタラを引き上げます。衣が剥がれないように注意。なるべく優しく、剥がれにくかったらちょっと冷ましてみて。
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6
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フライパンにソース?というかタレの材料入れてひと煮立ち。私はフライパンは洗わずそのまま使ってます。
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7
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食べる直前まで浸しておくと味がしみ込むかも？
急ぎの場合はスルーしてね
食べる前に黒こしょう振っても美味しいです
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8
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7からのソース?もどきは作らなくても、そのままポン酢か、だし醤油（もしくはそれに順ずるもの）でも充分美味しいよ❤
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9
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ソースの量は多目です。煮たたせて飛ばす分と、よそう分を考えて多目に書いてます。減らしてもオッケーです
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10
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2015.6.21話題入りありがとうございますm(._.)m
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コツ・ポイント
なるべく小麦粉を使用したほうが崩れにくいです。
ソテーの仕方はやりやすい方法で良いです。私のやり方は、参考までに載せてみました。
最初の塩コショウ下味はしっかりつけて馴染ませて下さい❤
ソテーの仕方はやりやすい方法で良いです。私のやり方は、参考までに載せてみました。
最初の塩コショウ下味はしっかりつけて馴染ませて下さい❤
このレシピの生い立ち
油っこいものが嫌いな母親が良く作っていた料理です。
家族はポン酢とかの味が好きみたいだけど、お酢が苦手な私用に
タレは自分で考えてみました
家族はポン酢とかの味が好きみたいだけど、お酢が苦手な私用に
タレは自分で考えてみました
★Rascal★
