豚の角煮

豚バラは食べやすい大きさに切って活力鍋に入れ、水、酒、にんにく、生姜のスライスと一緒に高圧で20分。そのまま一晩寝かせる

翌朝白く固まった脂を取り除き、茹で卵もしくは大根と砂糖を加えて、蓋をして火にかけ20分。

醤油を加えて7～8分煮る。白髪ねぎか万能ねぎを散らして、からしを添えて出来上がり。