しっとり♪オレンジポークのパイ包み焼き

ヒレ肉を観音開きにしてマリネ液に２～３時間漬け込む。
パイシートは冷蔵庫に置く。

ソースを作ります。
小鍋にオリーブオイル、ニンニク、ェシャロットのみじん切りを入れ、きつね色に炒める。

オレンジジュース、ワインビネガーを加え煮立たせる。次にアプリコットジャム、ハーブ、ブイヨン液を加え中火で20分位煮込む。

マリネ液から肉を取り出しキッチンペーパーでしっかり拭く。フライパンを熱して表面全体に焼き色を付け冷ます。

パイシートをひろげ手前に食パンを横長に置きその上に肉を置く。パイシートでクルリと包む。

天板にクッキングシートをひく。食パンが下になるように置き表面にナイフで切れ目を入れて卵液をぬる。