おいしいホクホクスペシャルの黄金色大学芋

石焼いも並み！

しかも、それがご自宅で。


なんて言ったら、なんだか通販の番組のようですね。

でも、それが今回のレシピです。


「さつま芋が特別なんじゃないの？」

「初めから石焼いもで作ったりして」

なんて、思っていませんか？

いやいや、使うのは普通に手に入るさつま芋なのです。



　でも、

もちろん、健康とか家内安全も大切です。

その願いが、ぎっしり詰まったのが「おせち料理」ですもんね。

まあ、その話は置いといて、




さあ、今回のレシピのお勧め所は、お子さんと一緒に作れる所です。

お芋を切りながら、

「２学期どうだった？」なんて切り出せば、
普段出来ない話も出来るかもしれません。

大した事ではありません。



「知ってるか」



「知らないか」

ただ、これだけです。


なので、それを教えつつ・・・

「へ～～」って、尊敬を集めるのです。

これが結構気持ちいい！！！！


それに出来も

しっとりして、ホクホク感もバッチリですから・・・・

鉄のフライパンで楽しいお料理をどうぞ。


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さあ、作り方です。

まずはさつま芋を洗って、

程よい大きさに切り分けて、
水に漬けておきます（ポイント）。
下準備はこれだけです。（カンタンでうれしー！）

そうしたらザルにあけ、
そのままフライパンに入れます。

びちょびちょのままですが、これで大丈夫。

今回のポイントはここ。

常温からあげる場合はこれで大丈夫なんです。

油の量は丁度、さつま芋がかぶる位です。

さあ、火にかけます。

火加減はとろ火から弱火、イメージとしては油でゆっくり煮る感じです。

その時たまに中をかき混ぜます。

なんでこうするのかと言うと、さつま芋は低温で長く熱を加える事で

そうそう、この時から色も変わってほんわり石焼芋の匂いがしてきます。（これが良い！）

お芋全体が黄金色になったら、

かき混ぜるのはやめます。（ポイント）



ここまで約１５分位、意外に時間をかけます。

この頃になると、弱火ではじめた揚げも「じゅわ～～」と、なりはじめています。

そうしたら少しだ火力を上げて、

さつま芋を油から出してボールに移して置きます。

次は絡める砂糖作りです。

油を移し終えたフライパンに砂糖と水を合わせて、そのままフライパンにいれます。
熱加減は弱火位。

フライパンを傾けながら全体を溶かして、
泡が全体的から「じゅわじゅわ」って出るようになったら（ポイント）

「熱い油に、水分を入れると大変な事になるけど、
　油が冷めていたら「バチバチ」ってならないのよ。

　これ冷凍食品の時にもつかえるのよ」って、教えてあげると、


「へ～」ってなって、

優越感ドップリですよ！！

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

30分くらい漬けてあげると出来上がりがいい感じがいいですよ。


「鉄は古い」とか「使いにくい」とか

良くないイメージもあるかと思いますが、でも、実は鉄はけっこう使える道具なのです。

そんな鉄を使って「楽しくお料理して頂けてたら」
と思ってお届けしています。また来年お会いしましょう。

もし、、、、


いやいや、ちょっとでも良いので、


「大根おろし」を入れてください。

なぜって？




それは、薬味は「おろし」で、厄落とし！！

例年通り、今年もこの駄洒落で締めくくつつ、


「良い年をお迎えください」