【お正月】鶏のキモ煮

鶏のキモを血抜きする。水で洗い一口大に切る。分量外の塩水なら5分、または牛乳なら2～30分漬けておく。

水洗いして軽く水気を切る。

ムネ肉も一口大に切る。

ショウガは千切り。

フライパンに大さじ1のサラダ油を敷き、ショウガを入れて香りを移す。

鶏肉(ムネ・キモ)を入れて軽く色がつくまで炒める。

ひと煮立ちさせたら、火を止めて冷まし、味を染み込ませて完成！