シャルロット・ポム　（アップルパイ）

リンゴのアパレイユを作る：鍋にアプリコットのマーマーレードとグラニュー糖100ｇをいれる。

強めの中火にかけ、グラニュー糖を完全に溶かす。全体に透明感が出たら火から下ろし、そのまま粗熱をとる。

リンゴは皮をむき（皮は後で使用）、芯を取って16等分（半分の半分の半等分）に切る

水分が抜けて全体が完全にしんなりするまで火を通す。（ここで水分が残ると後で生地がしんなりしてしまうので注意！！）

リンゴの水分が抜けたら、火から下ろし、粗熱を取ったら最初に火にかけた鍋にリンゴを入れてよく混ぜる

ケーキの丸型に室温に戻したバターを塗る。パンは耳を落とし丸型セルクルで4枚丸型に抜くうち3枚はさらに放射状に8等分に切る

残りのパンを2.5ｃｍ幅に切り、溶かしバターにくぐらせ、型の内側面に少しずつ重ねながら貼り付けていく。

パンを貼り付けたら、６のアパレイユを流しいれ、食パン1枚を型の大きさに抜いてフタをする。

パンが焦げないように全体をアルミで覆い、オーブンで180～200度で約１時間焼く。