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圧力鍋で作る黒豆

圧力鍋で作る黒豆の画像

Description

韓国の黒豆を使って作りました。手がかかるけど、甘さがちょうど良くおいしいです。

材料 （パーティー用）

黒豆
３００ｇ
ブラウンシュガー
１５０ｇ～１８０ｇ
醤油
大匙２
塩
ひとつまみ
お水
８００ｃｃ

作り方

  1. 1

    黒豆をざるに入れて、水洗いし、水気をきっておく

  2. 2

    ブラウンシュガーはお好みの甘さで、醤油、塩、お水をお鍋に入れて一煮立ちさせて砂糖を溶かす。

  3. 3

    ２に１を入れて一晩寝かせる

  4. 4

    翌日、圧力鍋に入れて火にかけ、圧がかかったら弱火にして１０分加圧する

  5. 5

    そのまま圧が抜けるまで放置して、抜けたらふたをとり熱を冷ます

  6. 6

    好みの硬さになるまで、４と５を繰り返す。
    （私の場合は３回でした）

コツ・ポイント

加圧２０分で作ったら、焦げてしまいました。何度かに分けて加圧する事によって、手間はかかるけど失敗なく作れたし、味もよりしみこんだ気がします。何度か火にかける際は、お水が少なくなってきたら、足してください。

このレシピの生い立ち

失敗をして試行錯誤をして完成させたので、覚え書きです。
レシピID : 1324376 公開日 : 11/01/09 更新日 : 11/01/09

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圧力鍋で作る黒豆
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