安納芋で★我が家の栗きんとん

安納芋は1cmの輪切りにし、皮を剥いて、30分程度水にさらした後、水からやわらかくなるまで茹でる。

やわらかくなったら、熱いうちに裏ごす。

お鍋に裏ごした安納芋、お砂糖、煮汁、甘露煮のシロップ、塩を入れて弱～中火にかえ、絶えず木ベラなどで練り混ぜる。