余りがちな野菜たちの行方
Description
種類別、すぐに使わない野菜の保存例・・・
材料
使いきれなかった野菜たち
いろいろ
作り方
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1
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【かぼちゃ】
レンチン→マッシュ してペーストを冷凍保存
※牛乳で溶いてポタージュ、パスタ・リゾットソースなどに
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3
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【じゃがいも】
レンチン→マッシュして冷凍保存
※コロッケやイモ餅、グラタンの素に
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4
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【にんじん・ゴボウ】
レンチンorゆでる→ミキサー→ペーストを冷凍保存
※ポタージュの素
または、味噌漬け
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5
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【ねぎ】
みじん切り→豚ミンチと味噌と好みの調味料で炒めて冷凍保存
※ごはん・麺・パスタ用の肉みそ
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6
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【だいこん・白菜】
切って塩・塩昆布・酢・ユズの皮・はちみつに漬けて漬物に
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7
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【もやし】
容器に入れ、水に浸して毎日水を代える。
または、軽く茹でて塩・ごま油・ニンニクと和えてナムルに
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8
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【りんご・梨】
切って砂糖・レモン汁をかけて放置→クローブ・リキュール入れて弱火で煮たらコンポートに
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9
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【レンコン】
レンチン→つぶして冷凍庫
※鶏ミンチと生姜でつくねに
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10
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【さつまいも】
一口大に切ってレンチン→多めの油で炒めて、はちみつ&醤油&ごまで大学芋(冷凍保存)
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11
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コツ・ポイント
「マッシュ」と言っても木べらでザクザクしただけ、とか。
これらがあると、遅く帰った日の夜ごはん&お弁当もすぐにできて便利
これらがあると、遅く帰った日の夜ごはん&お弁当もすぐにできて便利
このレシピの生い立ち
1人暮らしだと野菜が余るので、コールドスリープしてもらおうか
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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