チョコシフォンをデコレーション♪
いいこん
作り方
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牛乳とチョコレートを湯銭にかけて溶かしておきます。
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砂糖を分量の半分入れてしっかりとしたメレンゲを作ります。
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残りと砂糖と卵黄を湯銭にかけて、混ぜながら温め、人肌ぐらいの温度になったら湯銭からはずし白っぽくなるまで泡立てます。
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サラダ油を入れて混ぜ、溶かしておいたチョコレートと牛乳を入れます。
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チョコレートと卵黄がしっかり混ざったら薄力粉を入れて混ぜます。
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メレンゲを1/3ずつ混ぜ合わせ、泡が消えやすいので最後は手早くしっかりと混ぜ合わせ、型に流し入れます。
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空気を抜くようにトントンとたたきつけ、お箸で2～3週ぐるぐる回して平らにし、160度のオーブンで50分焼きます。
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焼き上がりはこんな感じ。
逆さまにして十分冷まします。
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冷めたら竹串とパレットナイフで型からはずしチョコレートシフォンは完成☆
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表面のかたくてデコボコした部分をカットし、2段にカットして、表面にシロップを塗りホイップとイチゴを乗せます。
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大胆にクリームを塗って、イチゴを盛り付けたらできあがり♪
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コツ・ポイント
メレンゲをチョコレートの入った卵黄生地を混ぜ合わせるときはなるべく泡を壊してしまわないように、素早く作業します。
チョコレートは使う寸前まで温めておきます。
冷蔵庫で保存すると生地が固くなってしまうので食べる１～２時間前には常温に。
チョコレートは使う寸前まで温めておきます。
冷蔵庫で保存すると生地が固くなってしまうので食べる１～２時間前には常温に。
このレシピの生い立ち
娘の誕生日にバレンタインを意識してチョコレートシフォンを生クリームでデコレーションしました。
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いいこん
